2021/02/24 16:18
納豆会社の社長に聞いてみた「必食！納豆ちょい足しレシピ」〜小粒納豆編〜 納豆天国ブログはじめました 突然ですが、納豆の楽しみ方をいくつ知っていますか？ 納豆天国ブログを見にきてくれてありがとうございます。 こんにちは、なっとう娘の鈴木です。 普段は納豆に関するPRや、コラム執筆、商品企画を軸にフリーランスとして活動中！ 大学卒業後、納豆愛が積もりに積もった末、ありがたいことに、現在は仕事として納豆に携わっています。 そんな私が手がける全国の愛され納豆が集うECサイト「納豆天国」の楽しみ方を皆さんとシェアできたらと思い、この度ブログを始めました。 納豆愛を込めて書きますので、よかったら最後まで読んでいただけますと嬉しいです！ いつもの納豆にちょい足しアレンジ 「お腹すいたな〜、あそういえば冷蔵庫に納豆があるぞ」 そう思って冷蔵庫に手を伸ばし、納豆にタレをかけて混ぜ、白米の上に乗せ... ちょっとまった！！ 白米にかけて美味しいのはもちろんですが、いつもと違った納豆の食べ方知りたくないですか？ しかもそれが四六時中納豆について考えている納豆会社の社長のおすすめと言われたら、より一層気になりません？ どんな食べ方するのかな、何回混ぜるのだろう..と想像が膨らみますね..！ 知りたいという好奇心が抑えきれず、聞きに行って来ちゃいました！ 題して、納豆会社の社長に聞いてみた「必食！納豆ちょい足しレシピ」です。ちょい足しレシピなので、きっとおうちでもできるはず..！ 納豆会社の社長に直撃インタビュー！ 今回は、新潟県魚沼市にある「大力納豆」さんにお伺いしました！ 大力納豆さんは、魚沼市で80年続く、地域から愛されている納豆屋さん。 そして、ちょい足しレシピを教えてくれるのは3代目社長の坂詰さんです。 （素敵な笑顔..！） お子様が５人いらっしゃる、いつも元気なハキハキとした声で明るい、歩くパワースポットのような社長さん。プロレスも大好きなんだとか..！ どっしりとした小粒納豆 そんな坂詰さんの手塩にかけた納豆のひとつが、こちらの大力納豆 国産小粒。 粒サイズが小さいのに、中身が詰まったどっしりとした豆の味わいで、お米と食べてもしっかりと主張のある納豆。 このまま食べても十分に美味しい納豆ですが、ちょい足しすることで、新たな美味しい食べ方があるなんて納豆って本当に魅力的ですよね...。笑 新潟県といえば、お米や日本酒、有名な食べ物が両手に収まりきらないほどある中で、どんなレシピが登場するのか、胸が高まります！ 社長直伝！ちょい足しレシピ 今回ご紹介してくださるレシピは、なんと新潟県のソウルフードでもあり、B級グルメとしても魚沼市を代表して選出されているのだとか。 そんな地元民ならではのレシピが、こちらの「きりざい」。坂詰社長も大好きだと、教えてくださった、ちょい足しレシピはとってもヘルシーで見た目も美味しそうな一品です。 こちらは、南魚沼のきりざいDE愛隊さんの作ったきりざい丼 きりざいという名前は「きり→切る」「ざい→菜」が由来なんだそうです。 一昔前は、納豆がご馳走だったため、野菜や漬物でかさ増しする目的で作られていたレシピが、今でもずっと愛されている、まさにソウルフード！ 実際に「きりざい」を作ってみた そんな根強い人気を誇るレシピ「きりざい」を作ってみることに！ 〈材料〉 ･大力納豆 国産小粒 1パック ･野沢菜 適量 ･たくあん 適量 ･にんじん 適量 ･白ごま 小さじ1 (3 g) A酢 0.5 g Aしょうゆ 0.5 g A砂糖 0.2 g A和風だしの素 少々 ※入れるお漬物や、お野菜はお好みで調整してもOK！ 〈作り方〉 ①にんじんをみじん切りに軽く塩を揉み込みます ②野沢菜とたくあんもみじん切りにして、汁気を絞ります ③ボウルに大力納豆 国産小粒と付属のタレを入れてよく混ぜます ④納豆を入れたボウルの中に (1) (2)とAを加え、混ぜたら出来上がり 社長おすすめのちょい足しレシピいただきます！ 納豆のにおいは強すぎず、大力納豆のどっしり感が後から効いてきます。徐々に旨味と香りが口に広がる納豆のかおりのクレッシェンドが楽しめる一品。 ザクザクとしたにんじんと漬物、そしてプチッと弾けるごまの食感が楽しく、食べる手が止まらない..！ これだけでもかなりボリュームがあるし、ご飯にかけるのはもちろん、ピザトースト的に食パンの上に乗せてその上にチーズなんか、かけてみてもいいかも。 漬物と野菜の食感に負けない、納豆の味わいが楽しめるのは、口の中で広がる大力納豆の奥深い味わいがあってこその絶妙なバランス感。 これは反則だろ！笑 と突っ込みたくなるような間違いのない相性に、あっという間に食べてしまったきりざい。 ぜひ今回紹介した「ちょい足しレシピ」おうちでも試してみてください♪ 大力納豆を手に入れるには？ 全国の愛され納豆が集うECサイト「納豆天国」にて、今回紹介した大力納豆 国産小粒もゲットすることができます！ いつもと一味、二味も違う納豆をおうちで食べてみませんか？ ↓ 大力納豆 国産小粒はこちら ↓ 納豆天国を通して、より楽しい納豆ライフをご堪能ください〜！ なっとう娘
